Dans l’Actualité et dans le Coup de Pouce de décembre! Tout un honneur que notre petite ville soit représentée alors que les revues gravitent habituellement autour des chefs/restos des grandes métropoles!
Vincent Graton et son équipe parcourent le Canada et s’arrêtent… à Edgar! L’émission Le goût du pays sera en onde à partir de février sur le canal Unis/TV5.
Gardez l’œil ouvert! En décembre, vous nous verrez la binette dans la revue L’actualité, en tant que «chef de Noël». On partage quelques recettes, quel honneur!
Ma rencontre avec le kohlrabi date d’il y a bien des années et est surement dû à mon acharnement d’essayer tout ce qui m’est peu familier ou inconnu. J’aime sa texture croustillante. Son allure un peu comique. Je… +
Le poblano est un piment à l’apparence un peu trompeuse — on peut le méprendre pour un poivron vert de jardin, mais il a une forme un peu plus élégante, il est plus effilé et aussi, légèrement piquant. Le… +
C’est la saison des tomatillos au marché. On en retrouve de toutes les grosseurs, ça importe peu. Ce que vous voulez, ce sont des fruits (oui, des fruits, comme les tomates!) bien durs, sans meurtrissures. Le tomatillo demeure… +
Pour ce premier billet, je vous présente le concombre et le haricot des marais (la gourgane, en anglais, fava bean). Le concombre, légume typique de notre enfance, coupé en rondelles, servi avec du vinaigre. Dans les conserves de… +